母雞身體前傾，雙目圓突，長喙，低冠，短尾略上翹，似要啄食，雙足直立。除足部外滿施黃綠釉，釉面有小開片。泥質(zhì)紅陶。
在自然界眾多的動(dòng)物中，不起眼的雞卻在我國十二生肖中占有一席之地，這足以說明雞在我國古人心中占有的位置。“雞鳴將旦，為人起居”。在計(jì)時(shí)用具尚不完善的古代，人們更習(xí)慣于雄雞報(bào)曉，來作為一天開始的標(biāo)志，據(jù)《太平御覽》引《玄中記》：“東南有桃都山，上有大樹名曰桃都，枝相去三千里，上有天雞，日初出照此木，天雞即鳴，天下雞皆隨之鳴。”
早在黃帝軒轅時(shí)代，已有“教民囿養(yǎng)鳥獸”飼養(yǎng)“六畜”的記載，六畜即馬、牛、羊、雞、豕、犬。黃帝以后的堯、舜、禹時(shí)代（公元前2600﹣前2100)，已經(jīng)進(jìn)入氏族公社的中后期，農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)有了一定的發(fā)展，部落已設(shè)官管理養(yǎng)禽業(yè)。當(dāng)時(shí)已有“益為虞、掌驅(qū)禽”（邱祥聘主編：《家禽學(xué)》），“益”為伯益，虞舜的臣子，為虞舜管理家禽。“掌驅(qū)禽”則為驅(qū)禽放牧之意。因?yàn)椤傲蟆敝邪u，業(yè)已家養(yǎng)，當(dāng)然也就需要有人伺養(yǎng)雞之職。
關(guān)于養(yǎng)雞的記載也多見于史書。《周禮·春官》已經(jīng)有雞人官，“春官雞人”，職責(zé)為“雞人掌共雞牲，辨其物，大祭祀”。當(dāng)時(shí)人們的食肉來源主要是羊、雞、犬等。春秋戰(zhàn)國時(shí)代中國的養(yǎng)殖業(yè)十分普遍，且又很繁盛，出現(xiàn)大的養(yǎng)雞場。尤其在長江下游的吳、越二國甚為興旺發(fā)達(dá)。出現(xiàn)過“雞陂”，“婁門上雞陂墟，故吳王所畜雞，使李保養(yǎng)之，去年二十里，……雞山在錫山南，去年五十里”（《越絕書·記吳地傳》及《太平御覽》卷九一八引《越絕書》）。這是越王勾踐伐吳獎(jiǎng)勵(lì)士兵的養(yǎng)雞地，也是史料首次記載中國最早的大型養(yǎng)雞場。《孟子·梁惠王上》記有“雞、豚、狗、彘之畜，無失其時(shí)，七十者可以食肉矣。”同時(shí)還有家五母雞，二頭豬，可以致富。在二十四節(jié)氣中有“大寒之日雞始乳”（《逸周書·時(shí)訓(xùn)解五十二》）。
在漢代，中國的養(yǎng)雞業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)昌盛時(shí)期，雞是漢代六畜明器中出現(xiàn)頻率最多者之一。養(yǎng)雞技術(shù)和管理上的成熟，在世界上已經(jīng)很先進(jìn)了。不僅是鄉(xiāng)村，城市里也養(yǎng)雞鴨。《西京雜記》中記載：“高帝既作新豐衢巷……放犬羊雞鴨于通涂，亦竟識(shí)其家。”劉向《列仙傳》：“祝雞翁，居尸鄉(xiāng)北山，養(yǎng)雞百余年，雞千余，皆有名字，暮棲樹上，晝放之，呼即別種而至，賣雞及子得千萬錢。”可見是一個(gè)養(yǎng)雞專業(yè)戶。
漢墓隨葬的陶禽畜模型的種類和數(shù)量也是有意義的，一兩只豬，三兩只雞，再加一條狗，基本上可以概括出當(dāng)時(shí)家畜產(chǎn)的理想水平，在一定程度上反映了漢代人的生活水準(zhǔn)。
（王玲玲撰稿，胡均攝影）
參考文獻(xiàn)：《漢代陶器與古代文明》
